石川県金沢市で焼鳥職人を育てます。やきとり育成アカデミーバズキッチン

完全マンツーマン指導

やきとり育成アカデミーバスキッチン

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受講内容

 

 

1日目

やきとりアカデミー受講風景


やきとりアカデミー受講風景

・1週間の流れ(スケジュール)、部位の説明
・ねぎまのカット、串打ち
・もものカット、串打ち
・ささみのカット、串打ち
・ねぎま、もも、ささみの焼き方、アレンジメニューの作り方

2日目

・しろの仕込、カット、串打ち
・皮のボイル、カット、串打ち
・砂肝のカット、串打ち
・しろ、皮、砂肝の焼き方、アレンジメニューの作り方

3日目

・レバーのカット、串打ち
・ハツのカット、串打ち
・つくねの仕込、串打ち
・レバー、ハツ、つくねの焼き方

4日目

・ナンコツの串打ち
・豚バラのカット、串打ち
・牛タンのカット、串打ち
・ナンコツ、豚、牛タンの焼き方

5日目

・焼鳥のタレの作り方(1回目0)
・塩の作り方
・オリジナルソース、タレの作り方
・変わり串のカット、串打ち
・野菜のカット、串打ち
・変わり串、野菜の焼き方

6日目

・焼鳥のタレの作り方(2回目)
・オリジナル居酒屋メニューの作り方
・マル秘看板メニューの作り方
・復習

受講内容の日程は、変更になる場合がありますので、
ご了承下さい。

受講日数

1日4時間×6日間

受講料金 

216,000円(税込)

※完全マンツーマンで受講して頂きます。
※受講生さんのペースにより、1日の受講時間が多少前後する場合があります。